Inhaberin der CORKZONE
die TRUNA 2019 in der
Kategorie Startup und
Kleinunternehmen ent-
gegengenommen. Nun
schwingt sie auch schon
den Kochlöffel für uns:
Sabine Burger präsentiert
und vertreibt seit mehr
als einem Jahr hochwer-
tige und stylische Kork-
waren in der Bahnhof-
straße. Heute besuchen
wir sie zuhause, um die
private Sabine Burger
und ihr Lieblingsgericht
kennenzulernen.
2 große Zwiebel
2 große Karotten
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
500 g Spaghetti
1,5 kg Hühnerteile gemischt
1 Dose geschälte und gewürfelte
Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenmark
500 ml Hühnersuppe
250 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
Olivenöl
Margarine
Petersilie
1 TL Zucker
Grob gewürfelte Zwiebel und Knob-
lauch in einem großen Topf (5L) mit
Olivenöl und Margarine anschwit-
zen.
Anschließend werden die mit Salz
und Paprika zuvor gewürzten Hüh-
nerteile im selben Topf scharf an-
gebraten und das Tomatenmark
eingerührt.
Die feinblättrig geschnittenen Ka-
rotten dazu geben. Zucker etwas
karamellisieren lassen und mit
Weißwein ablöschen. Lorbeerblät-
ter, Tomaten und die Hühnersuppe
zugeben. Mit Wasser bedecken und
ca. 40 - 50 Minuten bei schwacher
Hitze köcheln lassen. Wenn die Hen-
del gar sind, noch einmal den Topf
mit Wasser gut auffüllen und die
Spaghetti in dem entstandenen Sud
je nach Anleitung kochen. Mit Salz,
Pfeffer, Petersilie abschmecken.
Anschließend nach Belieben garnie-
ren und servieren.
Mahlzeit!
Bom apetite!
Burger nur am Wochenende,
am liebsten, wenn sie ihre Fami-
lie Mann, Sohn, Eltern, Schwie-
germutter - und gute Freunde
um sich versammelt hat. Alleine
lässt sie sich viel lieber von ih-
rem Mann Andreas oder von ih-
rer Mutter bekochen oder geht
zum Essen in eines der vielen
Trauner Restaurants und Gast-
häuser. Schon bei einem der
ersten Rendezvous vor 12 Jah-
ren hat sie ihr heutiger Mann
bekocht. ,,Ich habe mir damals
gedacht: ,So kann das gerne
bleiben! Außerdem sind ja die
Männer sowieso die besseren
Köche, wenn sie es mit Leiden-
schaft machen. - Aber Mehlspei-
sen, die mache ich am liebsten
selbst. Da bin ich unschlagbar",
lacht die 47-Jährige.
Das heutige Rezept stammt
von ihrer Mutter und hat wie
,,Das Galinha com Esparguete,
also Hähnchen mit Spaghetti,
ist mein absolutes Lieblingsge-
richt", geht Sabine Burger mit
Eifer an die Sache heran Zwie-
bel und Karotten werden ge-
schnitten, die Hühnerteile war-
ten auf ihren Einsatz, während
geöffneten Flasche des portu-
giesischen Rotweins Urlaubse-
rinnerungen auffrischen. ,,Ich
trinke kaum Alkohol, aber zu
diesem Gericht passt er einfach
am besten", meint sie und reicht
uns schon mal Gläser, um den
guten Tropfen zu probieren. Die
portugiesischen Gerichte ihrer
Mutter wecken wunderschöne
Erinnerungen an die Kindheit,
ansonsten bevorzugt Sabine
Burger österreichische Haus-
mannskost.
in der Steiermark, seit 39 Jah-
ren wohnt sie aber in Traun, mit
einem kurzen Zwischenstopp in
Neuhofen. ,,Aber ich sage im-
mer: ,Bist a Trauner, bleibst a
Trauner`", lacht sie.
Die leidenschaftliche Traunerin
schwärmt auch vom gastrono-
mischen Angebot in der Stadt.
Denn sie liebt es, essen zu ge-
hen, wenn sie keine Zeit oder
Lust zum Kochen hat: ,,Dann
esse ich lieber auswärts, als
zu
Burger. Und ein gemeinsamer
Abend mit ihrem Mann beim
Trauner Lieblingsitaliener ist
ohnehin der bestmögliche Ta-
gesausklang.
Heute hat sie Gott sei Dank
Zeit und das Huhn schmurgelt
im Ofen seiner Bestimmung
entgegen. Rasch ist der
Tisch gedeckt und wäh-
rend wir uns Rotwein
nachschenken, kommt
Sabine Burger schon
mit dem Galinha com
Esparguete an den Tisch.
Jetzt erinnern sich nicht
nur unsere Nasen an den
Portugal-Urlaub ...
und ihr Mann
sind auch in
der Küche ein
tolles Team.
meiner Mutter wecken wunder-
schöne Erinnerungen an meine
Kindheit."