ist Präsident des
Trauner Lions Club.
,,Es bereitet mir eine
große Freude, meine
zahlreichen Kontakte
und meine Zeit zu
nutzen, um Hilfe und
Unterstützung für
andere Menschen zu
organisieren."
500 g klein geschnittene Hühner-
brust
1 Liter Kokosmilch
½ Liter Hühnerfond
1 EL gehackter Ingwer
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlene Senfkörner
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Kurkuma
1 TL Gewürznelkenpulver
1 EL Chilipulver, je nach Schärfegrad
250 g getrocknete, geriebene
Kokosnuss
Eventuell 1-2 Teelöffel Maisstärke
In einen Topf Huhn, Kokosmilch und
Hühnerfond zum Kochen bringen.
Die Gewürze zufügen und umrüh-
ren. Die Hitze reduzieren und alles
15 Minuten köcheln.
streuen und heiß servieren.
Maisstärke mit einer Tasse
6 Minuten köcheln lassen.
Weißbrot.
Gerhard Brandstätter dominiert
das Thema ,,Helfen" und die Mo-
tivation, es zu tun, lange unser
Gespräch. ,,Wir haben heute viel
Zeit und die Suppe ist schnell ge-
kocht", versichert uns Romana
Brandstätter und beginnt, Ge-
würze neben dem Herd anzuord-
nen. ,,Die kommen später alle in
die Suppe", erklärt sie.
Die Brandstätters lieben es,
verschiedene Gewürze und
Speisen aus allen Regionen der
Erde zu probieren. Ihre Koch-
buchsammlung umfasst mehr
als 40 Bände aus aller Welt und
die Bände werden immer wie-
der konsultiert, wenn das Ehe-
paar abends oder am Wochen-
ende gemeinsam kocht.
,,Unsere
Gerhard Brandstätter. ,,Wir ha-
ben gute persische Freunde
und durch sie haben wir diese
wunderbare Küche mit ihren
herrlichen Aromen kennen- und
lieben gelernt."
Heute bereiten sie für uns aber
eine afrikanische Kokos-Hüh-
Brandstätter die Hühnerbrust
schneidet, erzählt er, dass er
es seit seiner Pensionierung
trotz aller Aktivitäten rund um
und für die Lions schon sehr
genießt, am Abend gemeinsam
mit seiner Frau frisch zu kochen.
Seit 33 Jahren sind die beiden
ein Paar und während seiner
Berufstätigkeit als Unterneh-
mensberater waren diese ge-
meinsamen Stunden eher sel-
ten. Hier schöpft er Kraft und
holt sich auch das Feedback
seiner Frau, um am nächsten
Tag wieder aktiv unterwegs zu
sein, um Kooperationspartner
und Geldgeber zu treffen und
Veranstaltungen zu planen, mit
deren Erlösen die Lions vielen
Menschen unbürokratisch hel-
fen können.
Romana Brandstätter leitet ein
Teefachgeschäft in Linz, womit
sie ihre Leidenschaft für Düfte
und Aromen zum Beruf ge-
macht hat. Die Zutaten für ihre
Gerichte besorgen die beiden
regional und das Gustieren auf
den Trauner und Linzer Märk-
ten gehört zum Einkaufserleb-
nis.
Für das Abschmecken ist im
Sinne der häuslichen Harmo-
nie Ehefrau Romana zuständig:
,,Wir haben ein Abkommen ge-
gabe ist, da wir hier nicht immer
gleicher Meinung sind", so Ger-
hard Brandstätter. Zudem er-
zählt er uns, dass es auch schon
vorgekommen ist, dass er kein
Wunder bei der Vielfalt im
heimischen Gewürzschrank
schlicht das falsche Gewürz zur
falschen Zeit verwendet hat.
Während Romana gekonnt und
sehr konzentriert ein Gewürz
nach dem anderen in die ko-
chende
Weißweinflasche. ,,Der ist leicht
und ihr werdet sehen, er passt
hervorragend zur Suppe."
Kurz darauf genießen wir das
unglaubliche Geschmackserleb-
nis der afrikanischen Suppe und
lassen den Abend mit Romana
und Gerhard Brandstätter ge-
mütlich ausklingen.
Herzlichen Dank für die Einla-
dung zu diesem wunderbaren
Essen und den kurzweiligen
Abend!
Brandstätter lieben die
persische Küche